Асафетида: калорийность и КБЖУ

Асафетида — это пряность из высушенного млечного сока корней ферулы, растения семейства зонтичных. Она обладает ярким чесночно-луковым ароматом, который при жарке на масле становится мягче и напоминает вкус лука и чеснока. В кулинарии асафетиду добавляют в горячие блюда, супы, соусы и овощные рагу, часто используя её для замены лука и чеснока в ведической или безлуковой диете. На 100 г — 2 ккал, 0.1 г белка, 0.1 г жира и 0.1 г углеводов. Эта специя считается полезной для пищеварения, помогает уменьшить газообразование и усваивать тяжёлую пищу, а также обладает лёгким противовоспалительным действием.