Австралийская говядина травяного откорма, тазобедренный край (bottom round), бескостная, с жиром, сырая: калорийность и КБЖУ

Это сырой отруб говядины из тазобедренной части австралийских бычков травяного откорма. Мясо с естественным слоем жира, без кости. Обычно такой кусок используют для медленного тушения, запекания в духовке или приготовления сочного ростбифа — длительное нагревание размягчает волокна. В рационе это ценный источник полноценного белка и железа. На 100 г — 140 ккал, 21.1 г белка, 6.2 г жира и 0 г углеводов. Травяной откорм даёт более насыщенный вкус и немного другой жирнокислотный состав по сравнению с зерновым.