Баклажан: калорийность и КБЖУ

Это свежий баклажан — овощ с плотной мякотью и тонкой кожицей, который можно запекать, жарить, тушить или готовить на гриле. В кулинарии его ценят за нейтральный вкус, впитывающий соусы и специи, а в рационе — за клетчатку и способность давать сытость. На 100 г — 24 ккал, 1.2 г белка, 0.1 г жира и 4.5 г углеводов. Перед приготовлением баклажаны часто солят, чтобы убрать возможную горечь.